家常鱼香肉丝的做法步骤 家常鱼香肉丝的做法步骤图
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冰镇法国鹅肝怎么做的
冰镇红酒肥鹅肝做法如下 :材料法国鹅肝100克,冰镇红酒10克 ,做法做法雕瓜50克 。大全大全调料鸡粉3克 ,鹅肝鹅肝盐1克 ,家常家庭陈年花雕5克,做法做法上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。做法1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟,入盘中上笼大火蒸5分钟至熟,取出放入盘中 。
2 、雕瓜入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在盘边 。
3 、上汤上火烧开,入湿淀粉勾芡 ,出锅浇在鹅肝上。
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用料鹅肝盐面粉红酒苹果糖葡萄汁柠檬汁香煎鹅肝的做法
1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。
2.再取出扑上面粉 。
3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久,否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟 。不要切太厚 。
4.如果防腻可以用红酒煮苹果 。加少放糖。或用糖煮葡萄汁(用搅拌机打汁) 。煮好浇在肝上 。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀 。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多 。
鹅肝的家常做法
原料:鹅肝适量、花辣椒少许 、干辣椒少许、葱段少许 、生抽少许、盐少许 、鸡精少许 。
1、将干辣椒用剪刀剪开,将鹅肝放在案板上切开 ,待用。
2、烧锅倒油烧热,下入剪开的干辣椒和花椒炝锅 。
3、接着 ,下入切好的鹅肝,加点生抽 ,翻炒 。加点盐、鸡精调味 ,继续翻炒。
4、最后 ,搁入葱段 ,出锅 ,装盘。
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